• Peel potatoes, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
• Wasser ableeren und die Kartoffeln in dem heißen Topf ausdampfen lassen.
• Press the potatoes through a potato ricer and mix with the butter and an egg, danach abkühlen lassen.
• Die erkalteten Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen und mit dem Mehl verkneten.
• Fry seafood in a hot pan with a little oil, Deglaze with white wine, die fein gehackte Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Roll out the potato dough on a floured surface.( 3mm) und vier Rechtecke zurechtschneiden.
• Die Füllung in die Mitte geben und vorsichtig aufrollen.
• Wrap the rolls in foil and in a pot with salt water 7 Minuten kochen.
• Vor dem Anrichten noch kurz in einer Pfanne goldbraun anbraten.
• Die Strudel halbieren und auf einem Teller anrichten.

Bei mir gab es einen Tomaten-Gurkensalat dazu.

Good appetite