Heute gibt es etwas für alle Männer da draußen und die Frauen die Schnitzel ebenfalls mögen. Mit diesem Rezept schmeckt auch euer Schnitzel wie aus dem Restaurant und nicht wie aus der Tiefkühltruhe. Wichtig dabei sind die selbstgemachten Semmelbrösel. Wahlweise könnt ihr das Schnitzel auch mit Kalb-, Hähnchen- oder Putenfleisch machen.

Paniertes Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Von Isabelle, 21. April 2013

• Gesamtzeit 50 Minuten
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Bewertung: 0 Sterne - basierend auf 0 Bewertung(en)

Zutaten:

• Schweineschnitzel aus der Oberschale - 2 St.
• Selbstgemachte Semmelbrösel - 3 Handvoll
• Vorwiegend festkochende Kartoffeln - 300 gr.
• Eier - 2 St.
• Mehl - 4 Essl.
• Salz -
• Pfeffer -
• Öl zum Ausbacken -

Zubereitung:

• Für die Semmelbrösel ein paar alte, harte Brötchen mit einem Mixer oder Reibe zu feinen Bröseln zerkleinern.
• Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 min vorkochen und danach auf ein Backblech im Ofen bei 170 Grad Umluft für etwa 25 min fertig garen.
• Die Schnitzel zwischen 2 Frischhaltebeuteln mit einem Fleischklopfer schön flach klopfen (ca. 3-5 mm) und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Eier aufschlagen und in einem tiefen Teller verquirlen. In zwei weiteren Teller Mehl und die Brösel geben.
• Nun das Fleisch erst in Mehl, danach in den Eiern und dann in den Semmelbrösel wenden.
• In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen, soviel, dass die Schnitzel darin schwimmen können.
• Die Schnitzel nacheinander goldgelb im Öl ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Kartoffeln aus dem Ofen holen, salzen und mit dem Schnitzeln anrichten.

Das ist ein Rezept von meiner Kollegin. Ich habe noch Kartoffelrösti dazu gemacht. Das Ergebnis ist sehr, sehr lecker.

Zarensalat

Von Isabelle, 14. April 2013

• Gesamtzeit 35 Minuten
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Zubereitungszeit: 25 Minuten
• Bewertung: 0 Sterne - basierend auf 0 Bewertung(en)

Zutaten:

• Räucherlachs - 200 gr
• Vorwiegend festkochende Kartoffeln - 300 gr
• Eier - 2 St.
• Creme Fraiche - 2 Essl.
• Roter Lachskaviar - 2 Essl.
• Gehackter Dill - 2 Essl.

Zubereitung:

• Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen.
• Die Eier müssen hart gekocht werden.
• Ihr könnt sie einfach ins Kartoffelwasser geben, dann spart ihr euch einen extra Topf.
• Die Kartoffeln abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
• Die Eier ebenfalls abkühlen lassen, schälen und auch in Scheiben schneiden.
• Jetzt die ganzen Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten:

1. Lachs
2. Kartoffeln
3. Eier
4. Creme fraiche
5. Kartoffeln
6. Lachs
7. Als Topping einen Klecks Creme fraiche, den roten Lachskaviar und den gehackten Dill.
8. Im Kühlschrank hält er sich gut 2 Tage.
9. Man kann ihn als Hauptgang ohne Beilage, mit Beilage oder mit einem schönen Blattsalat servieren.

Mein erster Rezeptwunsch ist ein klassisches Kartoffelgratin. Man kann dabei die Sahne auch mit einem Teil Milch oder Brühe austauschen, das macht das Gratin etwas leichter.

Kartoffelgratin

Von Isabelle, 14. April 2013

• Gesamtzeit 01h 10min
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Zubereitungszeit: 60 Minuten
• Bewertung: 5 Sterne - basierend auf 2 Bewertung(en)

Zutaten:

• Vorwiegend festkochende Kartoffeln - 400g
• Sahne - 100ml
• geriebenen Käse - 1 Handvoll
• Salz -
• Pfeffer -
• Muskat -

Zubereitung:

• Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
• In eine Auflaufform schichten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Sahne übergießen.
• Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bedecken und im Ofen bei 130 Grad Umluft ca. 60 min garen.