• Zuerst muss der Bärlauch blanchiert werden.
• For this purpose, provide a bowl of ice water, bring a pot of salted water to a boil and garlic for about 10 sek. hineinlegen.
• Wieder herausnehmen und in Eiswasser abschrecken.
• Den Bärlauch gut ausdrücken und in einen Mixer geben.
• Den Parmesankäse grob reiben und dazu geben.
• The pumpkin seeds and pine nuts I have roasted in a pan without fat, This intensifies the flavor again, dann zu dem Bärlauch geben.
• Mit dem Öl aufgießen und gut durchmixen.
• Now season with salt and pepper, in ein passendes Glas füllen und kühlstellen.
• This pesto keeps in the refrigerator at least 2 Wochen.
• You can do it for pasta, Sauces, Dips, Vegetables, etc.. verwenden.

Den Essig mit der gleichen Menge Wasser, den Himbeeren, einem Essl. Walnüsse und dem Traubenkernöl pürrieren, danach mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat waschen, in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Die Trauben waschen und halbieren. Welche Farbe ihr nehmt, ist euch überlassen. Wenn die Trauben Kerne haben, nehmt sie raus. Nun den Salat auf einem großen Teller anrichten und die halbierten Trauben und die restlichen Walnüsse darüber verteilen.