• One can, of course, in this Court, the gnocchi have finished buy, I leave it to me and do not take it myself. You will be surprised, wie einfach sie zu machen sind.
• Fangen wir mit den Gnocchis an.
• They cook the potatoes in salted water, noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen.
• Auf die noch heiße Kartoffelmasse das Mehl und den Grieß geben und schnell zu einen glatten Teig kneten.
• A little tip: Pull up each Hand 2 Rubber gloves, then it is not too hot. Teig ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Tempurateig nach Packungsanleitung zubereiten.
• I'll still like a bit of curry powder, Turmeric or paprika, das gibt Farbe und Geschmack.
• Jetzt gehts an die Salsa.
• The tomatoes into quarters, remove seeds and dice
• . Peel the carrots cut into slices, goes great with the planer, cut into thin strips and then into cubes. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
• The carrot, Onion- Dice and sauté garlic in a pan with the olive oil, add the sugar, karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen.
• On a low flame for about. 10 min dünsten lassen.
• Finally, the diced tomatoes, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun gehts wieder an die Gnocchis.
• Ein Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Aus dem Kartoffelteig Gnocchis formen und ins kochende Salzwasser geben.
• When they come back to the surface, sind sie fertig.
• Take with a slotted spoon and into a pan with the Bärlauchpesto gut durchschwenken.
• So, jetzt fehlt nur noch der Fisch.
• Season the fish with salt and pepper, mehlieren (dust with a little flour), durch den Tempurateig ziehen und in einer Pfanne mit heißem Öl ausbacken.
• The fish may swim in oil, it is only important, dass das Öl auch heiß ist.
• If the batter is golden brown, take the fish out, auf ein Küchenkrepp legen und mit den Gnocchis und der Salsa anrichten.

• Auch bei diesem Gang kann vieles wieder am Vortag vorbereitet werden.
• Begin with the sauce on:
• For this, the lamb must be clean abpariert, that is, any remaining tendon (Parüren) must be removed. This is a sharp, spitzen Messer gemacht.
• Das abparierte Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Das Suppengrün und die Zwiebel (with shell) coarsely cut into slices and halve the garlic bulb. The garlic must be peeled and chopped, you need these later for the sauce. I do not peel the celery and carrots, nur der Lauch muss längst halbiert und ausgewaschen werden.
• Die Parüren vom Lamm werden klein geschnitten und in einem Topf mit etwas Öl gut angebraten.
• Dann wird das Gemüse dazugegeben und auch etwas angebraten.
• Now the tomato paste and the flour comes to, auch das muss etwas gebräunt werden.
• Now deglaze with a little red wine, einreduzieren lassen und den Vorgang noch dreimal wiederholen.Dies ist wichtig für den Glanz der Soße.
• Then add the remaining red wine and water, so das alles gut bedeckt ist.
• Now covered on the lowest level 3 Stunden köcheln lassen.
• After the sauce is poured through a sieve into another pot. Die Soße hat jetzt schon eine gute Bindung.
• Jetzt wird der gehackte Knoblauch und die gehackte Minze dazugegeben.
• The whole thing again about. 20 min to allow niedriegster stage simmer and then season with salt and pepper and the sauce is ready. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag hat sich das vorhandene Fett sichtbar auf der Soße abgesetzt und kann ohne Probleme mit einem Löffel abgeschöpft werden.
• Now is the turn of the vegetables:
• I blanc prey it very much the day before, dann muss ich es am nächsten Tag nur noch kurz in etwas Butter anbraten und abschmecken.
• Sets to a pot of water on, gebt einen gestrichenen Löffel Salz dazu und bringt es zum Kochen.
• Stellt eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfel bereit.
• Now peel the carrots and cut them into pieces of equal size, ich habe bei diesem Gang Stäbchen gewählt.
• Dann werden die Bohnen aussortiert und an jedem Ende etwas abgezwickt.
• The vegetables are added sequentially briefly in the boiling water (as. 3 mine.), tried, wenn ihr euch nicht sicher sind, das Gemüse darf noch Biss haben.
• Then it is quenched in the bowl of cold water and some ice cubes. Das Gemüse behält hierdurch seine schöne Farbe.
• Extraction, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Der Spargel muss sauber geschält und das holzige Ende entfernt werden.
• Then it is placed in a pot with about 1 crossed spoon seasoned salt and sugar, the lemon slices and 1 Essl. Where butter and pour water, bis der Spargel gerade bedeckt ist.
• And bring to the boil for about 3 my. Cook, danach den Spargel heraus nehmen und abkühlen.
• Auch den Spargel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag wird mit dem Fleisch angefangen.
• Heat the oven to 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Lasst eine Pfanne heiß werden und gebt den Rosmarin mit etwas Öl dazu.
• Nun bratet das Lammkarree kurz von allen Seiten an und legt es auf ein Gitter und schiebt es in den vorgeheizten Ofen.
• Switches the oven to 70 Degrees and let the meat for about. 30 min fertig garen.
• Jetzt ist der Couscous an der Reihe.Ich habe Instantcouscous genommen.
• For this purpose, it is enough, when you bring the vegetable broth to a boil in a pot, den couscous dazu geben, stir, den Topf abdeckt und vom Herd nehmt.
• That ca. 5 my. give her just yet 1 Essl. Butter dazu.
• I've quartered the tomatoes, gutted, diced and added to the couscous and season with salt, Pfeffer und Peperoni abgeschmeckt.
• Zum Schluss muss noch die Soße warm gemacht und das Gemüse in einer Pfanne mit der restlichen Butter angebraten werden.
• The carrot enjoy a good pinch of sugar and beans on something savory, salt, pfeffern und anrichten.
• The meat still about 15 my. ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Guten Appetit.