• Zaczynamy z wypełnieniem. Dafür die Kartoffeln in Salzwasser garkochen und auskühlen lassen.
• Lauch und Bauchspeck in Streifen schneiden und in etwas Butter mit dem Knoblauch andünsten.
• Obrać ziemniaki i grubo ruszt, z jaj, tarty parmezan, der Lauch-Speckmischung und dem Schnittlauch verkneten.
• Z soli, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Składniki razem i zagnieść na gładkie ciasto na Ziehteig, Brush z odrobiną oleju, przykryć i 30 min ruhen lassen.
• Den Ziehteig dünn ausziehen und auf das untere Drittel die Kartoffelfüllung geben.
• Den restlichen Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und fest aufrollen.
• Miejsce na blasze i umieścić w piekarniku vorgheizten 180 Konwekcja Stopień 25 Minuten backen.

Służyłem to danie z pora i pomidorów. Super würde aber auch ein frischer knackiger Salat passen.

Smacznego!

• Fangt zuerst mit dem Knäckebrot an, falls ihr dieses nicht schon vorrätig haben. Ich habe für dieses Rezept runde Platten gemacht.

• Danach geht an das Dressing. Dieses könnt ihr auch ohne Probleme am Vortag machen.

• Nehmt den Saft von einer Zitrone und gebt die gleiche Menge Wasser dazu. Bevor ihr die Zitronen auspresst, wascht diese heiß und reibt die Zitronenschale ab, diese braucht ihr später für die Creme. Reibt das Stück Meerrettich und gebt es mit dem Olivenöl zu dem Zitronensaft mit Wasser.
• Jetzt wird es am Besten mit einem Stabmixer gut gemischt und dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abgeschmeckt.
• Nun gebt es in ein Gefäss, das ihr verschließen könnt und stellt es in den Kühlschrank. Ich nehme immer sehr gern ausgewaschene Marmeladengläßer.

• Nun ist die Creme für den Fisch an der Reihe.

• Schält das Stück Gurke, nehmt das Innenteil mit den Kernen raus und würfelt sie ganz fein.
• Dann wird die gewürfelte Gurke mit dem Ricotta verrührt. Dazu kommen jetzt noch die Zitronenschale und der gehackte Dill. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Auch dieses lässt sich sehr gut schon am Vortag vorbereiten.

• Jetzt muss nur noch der geräucherte Fisch gewürfelt und der Kräutersalat gewaschen werden, dann kann angerichtet werden.
• Ich habe die geräucherten Fischsorten, die Creme und das Knäckebrot zu einem Turm gestapelt und den Kräutersalat, den ich mit dem Zitronen-Meerrettichdressing angemacht habe, daneben angerichtet.
• Zum Schluss hab ich den Teller noch mit Kresse, Szczypiorek, einer halben Zitronenscheibe und etwas Lachskaviar ausgarniert.
• Zusätzlich hab ich noch etwas Knäckebrot und gesalzene Butter auf den Tisch gestellt.