• Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Butter vermischen.
• Danach die gehackten Belegkirschen, Rosinen, 1 Ei und 2 El Milch dazu geben und zu einem weichen Teig verkneten.
• Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 2 cm ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen. Das geht wunderbar mit einem Glas oder einer kleinen Tasse.
• Die Scones auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und  mit der restlichen Milch bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca 10 Umluft Minuten backen.
• Heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit

• Den Kürbis und die Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in einen Topf mit Salzwasser, nur knapp bedeckt, weichkochen.
• Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit dem Speck goldbraun rösten. Da wir Speck in der Pfanne haben, brauchen wir kein Öl mehr.
• Das Brötchen in Würfel schneiden und zur Pfanne dazu geben.
• Nun die Kartoffel-Kürbismasse mit dem Schneebesen geschmeidig rühren, die Milch dazu geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Zum Schluss noch die Speck-Zwiebelmasse unterheben und den geriebenen Käse dazu geben.

• Das Mehl mit der Milch und den Eiern gut verrühren und für etwa 30 min ruhen lassen.
• Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Champignons werden in einem Mixer grob zerkleinert, das spart die Arbeit mit dem Messer.
• Den Speck in einer Pfanne kurz anbraten und die Zwiebeln mit den Champignons dazu geben und für etwa 5 min dünsten lassen. In eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse und der gehackten Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eine Pfanne mit etwas Öl gut heiß werden lassen und erst dann die Pfannenkuchen darin ausbacken. Ich bekomme aus dieser Menge Teig immer 4 Stück heraus.
• Nun die Pfannenkuchen mit der Champignonmasse füllen und für ungefähr 10 min bei 170 Grad Umluft in den Ofen schieben.