• Obrać ziemniaki, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
• Wasser ableeren und die Kartoffeln in dem heißen Topf ausdampfen lassen.
• Naciśnij ziemniaki przez ricer ziemniaczaną i wymieszać z masłem i jajkiem, danach abkühlen lassen.
• Die erkalteten Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen und mit dem Mehl verkneten.
• Fry owoce morza w gorącej patelni z odrobiną oleju, Deglaze z białego wina, die fein gehackte Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Rozwałkować ciasto ziemniaczane na posypanej mąką powierzchni.( 3mm) und vier Rechtecke zurechtschneiden.
• Die Füllung in die Mitte geben und vorsichtig aufrollen.
• Zawinąć w folię bułki w garnku z wodą morską 7 Minuten kochen.
• Vor dem Anrichten noch kurz in einer Pfanne goldbraun anbraten.
• Die Strudel halbieren und auf einem Teller anrichten.

Bei mir gab es einen Tomaten-Gurkensalat dazu.

Smacznego

• Dla farsa grzyb grzyby posiekać, die Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einer Pfanne anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
• In einer heißen Pfanne das Rinderfilet mit etwas Öl auf allen Seiten scharf anbraten.
• Steak mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Seite stellen.
• Połóż ciasto francuskie, das Steak mit der Farce einstreichen und auf den Blätterteig legen.
• Das Steak gut mit Blätterteig verkleiden und mit dem zuerquirlten Ei einpinseln.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 Grad Umluft ca. 20 mój. Piec. Następnie wyjąć i około. 10 min ruhen lassen.
• Tymczasem skórki szparagi w garnku z wodą, Salz und Zucker bissfest garen.
• Das Steak halbieren und mit dem Spargel anrichten.

Smacznego

• Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
• Während die Nudeln kochen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
• Danach in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Schinken ein paar Minuten anbraten.
• Jetzt die Ziebeln, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazuzugeben und ebenfalls ein paar Minuten anbraten.
• Zum Schluß kommen noch die passierten Tomaten mit dem Zucker in die Pfanne dazu.
• Das Ganze lässt man dann wieder ein paar Minuten einkochen und schmeckt es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
• Sobald die Nudeln bissfest gegart sind zusammen mit der Soße und dem Parmesan servieren.

• Auch bei diesem Gang kann vieles wieder am Vortag vorbereitet werden.
• Rozpocznij z sosem na:
• Do tego, jagnięcina muszą być czyste abpariert, , który jest, pozostała ścięgna (Parüren) muszą być usunięte. Jest to ostry, spitzen Messer gemacht.
• Das abparierte Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Das Suppengrün und die Zwiebel (z powłoką) grubo pokroić w plasterki i połowę czosnku żarówki. Czosnek musi być obrane i posiekane, trzeba je później do sosu. I nie obrać selera i marchwi, nur der Lauch muss längst halbiert und ausgewaschen werden.
• Die Parüren vom Lamm werden klein geschnitten und in einem Topf mit etwas Öl gut angebraten.
• Dann wird das Gemüse dazugegeben und auch etwas angebraten.
• Teraz koncentrat pomidorowy i mąkę przychodzi do, auch das muss etwas gebräunt werden.
• Teraz deglaze z odrobiną czerwonego wina, einreduzieren lassen und den Vorgang noch dreimal wiederholen.Dies ist wichtig für den Glanz der Soße.
• Następnie dodać pozostały czerwone wino i wodę, so das alles gut bedeckt ist.
• Teraz pokryte na najniższym poziomie 3 Stunden köcheln lassen.
• Po sos przelewa się przez sito do innego garnka. Die Soße hat jetzt schon eine gute Bindung.
• Jetzt wird der gehackte Knoblauch und die gehackte Minze dazugegeben.
• Całość ponownie o. 20 min pozwolić dusić sceny niedriegster a następnie dopraw solą i pieprzem i sosem jest gotowy. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag hat sich das vorhandene Fett sichtbar auf der Soße abgesetzt und kann ohne Probleme mit einem Löffel abgeschöpft werden.
• Teraz kolej na warzywa:
• I blanc żerują to bardzo dni przed, dann muss ich es am nächsten Tag nur noch kurz in etwas Butter anbraten und abschmecken.
• Zestawy do garnka z wodą na, gebt einen gestrichenen Löffel Salz dazu und bringt es zum Kochen.
• Stellt eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfel bereit.
• Teraz obierz marchew i pokrój je na kawałki równej wielkości, ich habe bei diesem Gang Stäbchen gewählt.
• Dann werden die Bohnen aussortiert und an jedem Ende etwas abgezwickt.
• Warzywa dodaje się kolejno na krótko we wrzącej wodzie (jako. 3 mine.), wypróbowany, wenn ihr euch nicht sicher sind, das Gemüse darf noch Biss haben.
• Następnie przerywa się w misce z zimną wodą, a niektóre kostki lodu. Das Gemüse behält hierdurch seine schöne Farbe.
• Wydobycie, abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Der Spargel muss sauber geschält und das holzige Ende entfernt werden.
• Następnie umieszcza się w garnku z około 1 skrzyżowane łyżka doprawione solą i cukrem, plasterki cytryny i 1 Essl. Jeżeli masło i wlać wodę, bis der Spargel gerade bedeckt ist.
• I doprowadzić do wrzenia przez około 3 mój. Gotować, danach den Spargel heraus nehmen und abkühlen.
• Auch den Spargel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag wird mit dem Fleisch angefangen.
• Rozgrzać piekarnik do 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Lasst eine Pfanne heiß werden und gebt den Rosmarin mit etwas Öl dazu.
• Nun bratet das Lammkarree kurz von allen Seiten an und legt es auf ein Gitter und schiebt es in den vorgeheizten Ofen.
• Przełączniki piekarnik do 70 Stopni i niech mięso na około. 30 min fertig garen.
• Jetzt ist der Couscous an der Reihe.Ich habe Instantcouscous genommen.
• W tym celu, wystarczy, kiedy wprowadzą bulion warzywny do wrzenia w garnku, den kuskus dazu geben, wymieszać, den Topf abdeckt und vom Herd nehmt.
• To ca. 5 mój. dać jej jeszcze tylko 1 Essl. Butter dazu.
• Mam zakwaterowani pomidory, wypatroszony, pokrojone w kostkę i dodać do kuskusu i doprawić solą, Pfeffer und Peperoni abgeschmeckt.
• Zum Schluss muss noch die Soße warm gemacht und das Gemüse in einer Pfanne mit der restlichen Butter angebraten werden.
• Marchew cieszyć się dobrą szczyptę cukru i fasoli na coś pikantne, sól, pfeffern und anrichten.
• Mięso jeszcze około 15 mój. ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Guten Appetit.