• We start with the filling of. Dafür die Kartoffeln in Salzwasser garkochen und auskühlen lassen.
• Lauch und Bauchspeck in Streifen schneiden und in etwas Butter mit dem Knoblauch andünsten.
• Peel potatoes and coarsely grate, with the eggs, grated Parmesan cheese, der Lauch-Speckmischung und dem Schnittlauch verkneten.
• With salt, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• The ingredients together and knead into a smooth dough for Ziehteig, Brush with a little oil, cover and 30 min ruhen lassen.
• Den Ziehteig dünn ausziehen und auf das untere Drittel die Kartoffelfüllung geben.
• Den restlichen Teig mit der flüssigen Butter bestreichen und fest aufrollen.
• Place on a baking tray and put in oven at vorgheizten 180 Degree convection 25 Minuten backen.

I have served this dish a leek and tomatoes. Super würde aber auch ein frischer knackiger Salat passen.

Good appetite!

 

• Peel potatoes, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
• Wasser ableeren und die Kartoffeln in dem heißen Topf ausdampfen lassen.
• Press the potatoes through a potato ricer and mix with the butter and an egg, danach abkühlen lassen.
• Die erkalteten Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen und mit dem Mehl verkneten.
• Fry seafood in a hot pan with a little oil, Deglaze with white wine, die fein gehackte Knoblauchzehe dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Roll out the potato dough on a floured surface.( 3mm) und vier Rechtecke zurechtschneiden.
• Die Füllung in die Mitte geben und vorsichtig aufrollen.
• Wrap the rolls in foil and in a pot with salt water 7 Minuten kochen.
• Vor dem Anrichten noch kurz in einer Pfanne goldbraun anbraten.
• Die Strudel halbieren und auf einem Teller anrichten.

Bei mir gab es einen Tomaten-Gurkensalat dazu.

Good appetite

• Für den Teig Instantmehl, Baking soda, Zimt und Salz vermischen.
• Cream butter and sugar fluffy, dabei die Eier nach und nach unterrühren.
• Mehlmischung und Joghurt portionsweise hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
• The blueberries into the batter and lift in a muffin form, lined with paper cases, füllen.
  A little tip: Ich fülle den Teig gern in einen Spritzbeutel ohne Tülle, dadurch kann man ihn viel einfacher in die Mulden geben.
• For the streusel flour, Sugar, Vanillezucker und Butter vermischen und alles zu dicken Streuseln kneten und auf die Muffins geben.
• Bake in a preheated oven at 160 Degree 30 Minuten backen und danach noch etwas in der Form ruhen lassen.

• For the ice 2 Beat the eggs with the sugar and Baileys thick frothy on a warm water bath, danach kühlstellen.
• Die Sahne steif schlagen und unter die Eiermasse heben.
• Fill in a form and for at least. 3 std. ins Gefrierfach schieben.
• For the chocolate fritters 2 Beat the eggs with the sugar creamy, die zuerlassene Butter dazugeben.
• Mehl und Kakaopulver sieben und mit der Eiermasse verrühren.
• Die Walnüsse dazugeben und in Muffinförmchen füllen.
• Bake in a preheated oven at 150 Degree convection 10 min backen. Danach herrausnehmen und auskühlen lassen.
• Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.

• Of flour, Eggs, Salt, Pepper and nutmeg to make a lump-free batter and for about 30 min ruhen lassen.
• In a pan fry the beef slices briefly on both sides until seared and then at 70 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen stellen.
• Peel the onions and cut into slices, chop the garlic. Both give the meat pan and sauté, dann mit Rotwein ablöschen.
• About 1 Tl. Tomatenmark dazugeben und mit Brühe aufgießen.
• All for about. 20 min auf kleiner Flamme einreduzieren lassen.
• Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und aus dem Teig entweder Spätzle schaben oder pressen.
• Spätzle kurz aufkochen lassen und dann mit einem Schaumlöffel herausholen und in eine vorgewärmte Auflaufform geben.
• Melt for the crumbs in a pan the butter and crumbs to give, etwas anrösten lassen und über die Spätzle geben.
• Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• The meat is to 20 min schön medium und kann mit der Soße und den Spätzle angerichtet werden.

• Mix the flour with the milk and the eggs and mix well for about 30 min ruhen lassen.
• Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• The mushrooms are coarsely chopped in a blender, das spart die Arbeit mit dem Messer.
• Fry the bacon in a pan and add the onions briefly with the mushrooms and about 5 let simmer min. Place in a bowl and stir in the grated cheese and chopped parsley, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Make a good hot pan with a little oil and then fry the pancakes in. I get out of this lot of dough always 4 Stück heraus.
• Now fill the cake pan with the mushrooms and ground for about 10 min at 170 Grad Umluft in den Ofen schieben.

• For the bread crumbs a few old, harte Brötchen mit einem Mixer oder Reibe zu feinen Bröseln zerkleinern.
• Peel the potatoes and cut into wedges. In a pot of salted water for about 5 min and then pre-cook on a baking sheet in the oven at 170 Degrees convection for about 25 min fertig garen.
• The chips between 2 Knock cling bags nice and flat with a meat mallet (as. 3-5 mm) und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Whisk the eggs and whisk in a deep dish. In zwei weiteren Teller Mehl und die Brösel geben.
• Now the only meat in flour, danach in den Eiern und dann in den Semmelbrösel wenden.
• In a pan heat the oil can be, much, dass die Schnitzel darin schwimmen können.
• Die Schnitzel nacheinander goldgelb im Öl ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
• Bring the potatoes from the oven, salzen und mit dem Schnitzeln anrichten.

• Die Butter mit dem Zucker und der Schale von einer Zitrone richtig cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Dann nach und nach die 6 Eier dazu geben und so lange schlagen, bis es eine dicke, cremige Masse ergibt.
• Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben.
• Nun das ganze auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 170 Degrees for convection 25 min in den Ofen.
• Inzwischen die drei Zitronen auspressen und mit dem Puderzucker verrühren.
• Den Guß auf den noch heißen Kuchen geben und verstreichen. Danach abkühlen lassen und aufschneiden.

Dieser Kuchen lässt sich auch problemlos einfrieren.

Viel Spass beim Nachbacken.

• Die Karotten schälen und mit der Zucchini grob reiben.
• Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem geriebenen Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
• Inzwischen die Eier verquirlen und mit dem geriebenen Käse vermischen. Die Paprika und die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
• Nun das geriebenen Gemüse in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und dem Frischkäse vermischen und zu der Eiermasse geben.
• Die Eiermasse in die Pfanne mit der Paprika und den Champignons geben und im Ofen bei 170 Grad Umluft für ca. 15 my. garen.
• Danach könnt ihr es stürzten oder in der Pfanne servieren und nach belieben Pesto und Salsa reichen.

Guten Appetit.

• Wash the potatoes, schälen und in Salzwasser garen.
• Die Eier müssen hart gekocht werden.
• You can just give them the potato water, dann spart ihr euch einen extra Topf.
• Die Kartoffeln abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
• The eggs can also cool, schälen und auch in Scheiben schneiden.
• Stratify the entire ingredients in the following order now:

1. Salmon
2. Potatoes
3. Eggs
4. Creme fraiche
5. Potatoes
6. Salmon
7. A dollop of creme fraiche as a topping, den roten Lachskaviar und den gehackten Dill.
8. He keeps well in the refrigerator 2 Tage.
9. You can put it as a main course without supplement, mit Beilage oder mit einem schönen Blattsalat servieren.

• This dessert is completely prepared the day before, so müsst ihr es am Haupttag nur noch hübsch anrichten.
• Begin with the Mousse on:
• Legt ein Blatt Gelantine in kaltes Wasser.
• Peel the mango and cut the flesh down to the core, dieser ist sehr groß und flach.
• Now cut the flesh into large cubes and cook it with the mango juice and 2 Essl. Zucker in einem Topf auf.
• Respect of the purchase of mango it, she is a bit softer, dann hat sie eine schöne Süsse.
• Danach wird die Mango mit einem Stabmixer püriert und durch einen feinen Sieb gestrichen.
• This is important, da die Mango ab und zu sehr fasrig ist.
• Now give the soaked gelatine leaf in the still-hot mass, dissolves it, leert es in eine Schüssel und stellt es kühl.
• Now is the turn of the pineapple. Auch hier benötigen wir wieder ein Blatt Gelantine.
• I decided for a baby pineapple, weil sie erstens etwas süsser und intensiver im Geschmack ist und zweitens habt ihr dann gleich die richtige Menge.
• Cuts with a knife carefully peel off the whole, quarters and they take the stalk out. #The same procedure as for the mango, only let you boil the pineapple again briefly, wenn ihr sie pürriert haben.
• I always go there it safe, because the raw pineapple contains an enzyme, which prevents to solidify the gelatin, gekocht ist das Enzym zerstört.
• Now it is the passion fruit, auch hier wieder ein Blatt Gelantine einweichen.
• You recognize a ripe passion fruit because, that is something eingeschrumpelt the shell. Früchte mit einer sehr glatten Schale sind meistens noch nicht süss und eher sehr sauer.
• Bisects the fruit and brings the flesh with a spoon out. It sweeps through a sieve, so you do not have all the nuclei in the mousse, some may like to be in it, dann mit dem Maracujasaft aufkochen.
• Here, the mass must not be deleted by a sieve, da ihr es ja schon am Anfang getan habt.
• Gelantine darin auflösen und ab in den Kühlschrank.
• Let it cool down, bis es anfängt zu gelieren.
• Now beat the cream stiff, verteilt sie gleichmäßig auf die drei Schüsseln und hebt sie vorsichtig unter.
• Now distribute piping bags with the Chocolate Mousse into the cup, abdecken und wieder kühlstellen.
• Next, the lime sponge cake's turn:
• Preheat the oven to 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizten.
• The eggs with about 4 Essl. hot water, 240 g sugar, beat the shell of a frothy lime, which lasts about 5 mine.
• Danach das Mehl darüber sieben und unterheben.
• Spread onto a baking sheet with parchment paper and place in oven on 170 Upper level- and lower heat ca. 30 min backen.
• Meanwhile, the 4 Limetten entsaften und mit 250g Puckerzucker verrühren.
• Diese Masse noch auf den warmen Biskuit streichen und auskühlen lassen.
• Now you just need the berry sauce, dann habt ihr es geschafft.
• Let thaw the frozen berries and then boil them with about. 2 Tbsp sugar, danach werden sie pürriert und durch einen Sieb gestrichen und kühl gestellt.
• Nun müsst Ihr es am Haupttag nur noch anrichten.