• Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Butter vermischen.
• Danach die gehackten Belegkirschen, Rosinen, 1 Ei und 2 El Milch dazu geben und zu einem weichen Teig verkneten.
• Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 2 cm ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen. Das geht wunderbar mit einem Glas oder einer kleinen Tasse.
• Die Scones auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und  mit der restlichen Milch bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca 10 Umluft Minuten backen.
• Heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit

• Für die Champignonsfarce die Champignons klein hacken, die Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in einer Pfanne anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
• In einer heißen Pfanne das Rinderfilet mit etwas Öl auf allen Seiten scharf anbraten.
• Steak mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Seite stellen.
• Den Blätterteig auslegen, das Steak mit der Farce einstreichen und auf den Blätterteig legen.
• Das Steak gut mit Blätterteig verkleiden und mit dem zuerquirlten Ei einpinseln.
• Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 20 min. backen. Danach herausnehmen und ca. 10 min ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Spargel schälen und in einem Topf mit Wasser, Salz und Zucker bissfest garen.
• Das Steak halbieren und mit dem Spargel anrichten.

Guten Appetit