• Einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig vergneten.
• Den Teig in 6 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.
• Auf einem Teller mit eingefetteter Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 230 Grad vorheizen und 2 Backbleche reinschieben.
• Die Teigkugeln flach drücken und mit dem Nudelholz zu Kreisen ausrollen und nocheinmal 10 Minuten ruhen lassen.
• Danach auf die vorgeizten Backbleche legen und im Ofen bei 230 Grad Umluft für 10 Minuten backen.

Guten Appetit

• Den Kürbis und die Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in einen Topf mit Salzwasser, nur knapp bedeckt, weichkochen.
• Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit dem Speck goldbraun rösten. Da wir Speck in der Pfanne haben, brauchen wir kein Öl mehr.
• Das Brötchen in Würfel schneiden und zur Pfanne dazu geben.
• Nun die Kartoffel-Kürbismasse mit dem Schneebesen geschmeidig rühren, die Milch dazu geben.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Zum Schluss noch die Speck-Zwiebelmasse unterheben und den geriebenen Käse dazu geben.

• Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
• In eine Auflaufform schichten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Sahne übergießen.
• Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bedecken und im Ofen bei 130 Grad Umluft ca. 60 min garen.

• Zuerst muss der Bärlauch blanchiert werden.
• Hierfür eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Bärlauch für ca 10 sek. hineinlegen.
• Wieder herausnehmen und in Eiswasser abschrecken.
• Den Bärlauch gut ausdrücken und in einen Mixer geben.
• Den Parmesankäse grob reiben und dazu geben.
• Die Kürbiskerne und die Pinienkerne habe ich in einer Pfanne ohne Fett angeröstet, dies verstärkt das Aroma noch einmal, dann zu dem Bärlauch geben.
• Mit dem Öl aufgießen und gut durchmixen.
• Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, in ein passendes Glas füllen und kühlstellen.
• Im Kühlschrank hält sich dieses Pesto mindestens 2 Wochen.
• Ihr könnt es für Pasta, Soßen, Dips, Gemüse usw. verwenden.