Vollkornbrötchen

Stephan — Wed, 17 Apr 2013 19:10:48 +0000

Das ist ein Rezept von meiner Mutti, die meiner Meinung nach das beste selbstgemachte Brot macht. Ich habe Brötchen daraus gemacht.

Przez Stephan, 17. April 2013

Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einem Teig geknetet. Das könnt ihr am besten mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine machen.
In dem Teig ist ganz bewusst kein Zucker, ich weiß, dass ist untypisch für einen Hefeteig, funktioniert aber super.
Dann den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn er sich ungefähr verdoppelt hat, wird er zu Brötchen geformt und auf ein Backblech gegeben.
Den Teig nicht nochmal gehen lassen sonder sofort bei 250 Górny poziom- und Unterhitze in den Ofen schieben. Jetzt werden die Brötchen so lange gebacken bis sie eine schöne braune Kruste bekommen haben, dann den Ofen ausschalten und die Brötchen noch für ungefähr 10 min im Ofen lassen.
Danach rausnehmen und mit kaltem Wasser bestreichen, das ergibt eine schöne Kruste.

Spaghetti All’ Amatriciana

Stephan — Mon, 08 Apr 2013 09:38:59 +0000

Heute gibt es etwas leckeres und einfaches zu Essen. Spaghetti All’ Amatriciana. So lecker, dass ich es für Isabelle immer wieder kochen darf.

Przepis jest na 2 Personen mit gutem Appetit.

Przez Stephan, 8. April 2013

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen.
Während die Nudeln kochen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Danach in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Schinken ein paar Minuten anbraten.
Jetzt die Ziebeln, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten dazuzugeben und ebenfalls ein paar Minuten anbraten.
Zum Schluß kommen noch die passierten Tomaten mit dem Zucker in die Pfanne dazu.
Das Ganze lässt man dann wieder ein paar Minuten einkochen und schmeckt es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald die Nudeln bissfest gegart sind zusammen mit der Soße und dem Parmesan servieren.